Caixa com 04 garrafas de 750ML de safras recentes da Cozalinda. Uma seleção de cervejas pensada para quem ainda não conhece o trabalho da Cervejaria Cozalinda e para aqueles que já conhecem e desejam desfrutar cervejas icônicas da marca.
As cervejas que vem nesta caixa:
Praia do Meio - Safra 2025
Vendida desde 2016 pela Cozalinda, é uma cerveja estilo fermentação mista mais premiada do Brasil. premiada, inclusive, internacionalmente. A cerveja com 12 meses de fermentação, sempre a partir do verão brasileiro, utiliza microrganismos locais de Florianópolis e região e fermenta em temperatura ambiente em barricas neutras de madeira de carvalho francês.
No aroma, notas de abacaxi, baunilha e canela dominam, ao fundo, rusticidade que lembra terroso, feno e couro. No sabor, baunilha e canela voltam a dominar, e terroso, feno e couro aparecem de forma secundária. A acidez é assertiva, porém equilibrada, com predomínio de acidez cítrica e notas secundárias acéticas e malolácticas. O peso da boca é baixo, baixo amargor e sabor agradável.
Informações Gerais
ABV: 5,8%
IBU: 9
Fab: Nov/24
Val: Nov/34
Ingredientes: Malte de cevada, trigo, aveia, açúcar, mandioca, lúpulo, água e levedura.
Selvagem da Vargem - Safra 2024
Cerveja Selvagem que fermenta com microorganismos de abelhas nativas de Floripa das espécies Mirim Droryana e Mandaçaia criadas pelo cervejeiro. Fermentada por 12 meses em barril de Carvalho Francês neutros. Maltes, microrganismos & lúpulos 100% brasileiros.
Informações Gerais
ABV: 5,8%
IBU: 9
Fab: Out/24
Val: Out/34
Ingredientes: Malte de cevada, trigo, aveia, açúcar, mandioca, lúpulo, água e levedura.
Macacada - Cerveja de Fermentação Natural com Amora - Safra 2024 (Garrafa verde)
É a nossa primeira cerveja selvagem que trabalha com frutas. Lançada em 2018, use sempre amoras orgânicas. Tem como base a Praia do Meio da estação anterior, que recebe 500g de frutas por litro e fica em contato com as frutas por um ano, quando acontece outra fermentação com microrganismos da Praia do Meio e os que estão nas frutas. Depois, mais um ano em barril de carvalho francês.
É apenas uma produção por ano.
No aroma, predominam notas de frutas vermelhas, tendo ao fundo, notas de abacaxi da cerveja base, notas rústicas ainda mais discretas que lembram terroso, feno e couro. No sabor, predominam as frutas vermelhas, suaves notas rústicas de cítricos, fumaça e baunilha. A acidez é assertiva, porém equilibrada, com predomínio de acidez cítrica e notas secundárias acéticas e malolácticas, uma leve adstringência tânica também está presente. O peso da boca é baixo, baixo amargor e sabor agradável.
Origem do nome: A primeira cerveja selvagem com frutas de Cozalinda foi feita com amoras pretas colhidas no quintal da sogra do cervejeiro. Ela se esforçou para olhar 50 quilos de frutas de uma única árvore, e não colheu mais por causa dos macacos. Estes aparecem em bando e atacam a árvore que deve ser defendida por Irene, a sogra. Até hoje, algumas dessas frutas sempre entram na cerveja, mas muitas frutas vêm de produtores orgânicos da região. Os macacos continuam a roubar as amoras todo ano.
Informações Gerais
ABV: 6%
IBU: 9
Fab: 11/24
Val: 11/34
Ingredientes: Malte de cevada, Amora, trigo, aveia, mandioca, lúpulo, água e levedura.
Já Passou o Paulo Lopix? Manipueira Selvagem - 2023
A cerveja que serve de modelo para o Projeto Manipueira, maior projeto de cerveja selvagem já feito no Brasil, foi inspirada no Cauim. Bebida de fermentação espontânea (à base de mandioca) produzida há mais de seis mil anos no continente americano por povos nativos. Olhamos para mandioca como fonte dos microrganismos para fazer a fermentação desta cerveja que também recebe mandioca em sua receita. Escolhemos buscar os microrganismos na mandioca, coletando a Manipueira (suco da mandioca), deixando fermentar espontaneamente, e assim como faziam em técnicas ancestrais. Coletamos a Manipueira diretamente com um produtor de Farinha de Mandioca (Engenho do Adilson) no município de Paulo Lopes (região metropolitana de Florianópolis). Estes microrganismos é que fermentam a cerveja aproximadamente por 12 meses, sem controle de temperatura, em barricas neutras de carvalho francês. É produzida apenas uma vez por ano e possui modelo Standart e a Reserva.
No aroma, predominam notas de frutas cítricas brancas, acompanhadas de um sabor que lembra a farinha de mandioca azeda, uma farinha tradicional feita com mandioca, além de notas tímidas de rusticidade como couro, terra e feno. No paladar, predominam frutas cítricas brancas, e novamente a terra e o feno aparecem acompanhados de uma leve lembrança de polvilho azedo. A acidez é assertiva, mas equilibrada, com equilíbrio entre acidez cítrica e lática, além de toques acético e maloláctico. O peso da boca é baixo, baixo amargor e sabor agradável.
O nome: Paulo Lopes é uma cidade da região metropolitana de Florianópolis, mas, um pouco distante, a cerca de 70 km de distância. E para os moradores da cidade, a linha de ônibus que levou os trabalhadores para casa foi a primeira a deixar a rodoviária. E tornou-se um hábito local dizer que, quando o ônibus para Paulo Lopes saiu, ele estava livre para beber cerveja porque havia terminado o turno de trabalho. Por isso, quando alguém pergunta se "Paulo Lopes já passou" é sinónimo de convite para abrir uma cerveja.
Informações Gerais
ABV: 6%
IBU: 9
Fab: Out/23
Val: Out/33
Envio para qualquer lugar do Brasil
Enviamos para qualquer lugar do Brasil.
Vantagens aos assinantes
Neste ano, a Cozalinda oferece mais vantagens aos assinantes do Cozarada, o nosso clube de cervejas. Se você é assinante use seu cupom de desconto!
Quem é a Cozalinda Cervejaria?
A Cervejaria Cozalinda, multipremiada nacionalmente e internacionalmente em estilos que compreendem cervejas ácidas complexas, é referência no Brasil e na América Latina nestes estilos.
Fundada em 2014 por dois irmãos nascidos e criados em Florianópolis e que tem como objetivo, levar o gostinho de Floripa em cada garrafa. Para isso, produzimos cervejas com terroir, com cervejas que usam microrganismos locais e fermenta em temperatura ambiente. Nos inspiramos em nossa cidade e região, olhando para a herança etílica ancestral aqui se estabeleceu com os povos originários e ao mesmo tempo sendo influenciada pela cultura europeia que aqui também se estabeleceu, observando a história local como um todo, produzindo contemporaneamente cervejas que olham para o passado.
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Somos uma pequena fábrica artesanal e familiar, mas estamos sempre disponíveis. Entre em contato com a gente via Whatsapp +55 48 99164 9292 ou por email [email protected]
